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什么樣的堅果不能吃,您知道么

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什么樣的堅果不能吃,您知道么

發布日期:2018-07-04 作者: 點擊:

堅果是很多人都十分喜愛的一種休閑食品,不少人的家里不缺的就是堅果了,甚至可以說是從來沒有斷過堅果。不過大家要注意,堅果雖好但也不能多多益善,因其含有較多脂肪,熱量較高,過多食用容易導致肥胖?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh:堅果好吃但不宜過量,每周50g適宜。板栗加盟下面來給大家介紹一下吃堅果時的三點注意事項。

        不吃油炸的堅果:

        堅果本身即含有較多脂肪和熱量,經油炸后,如油炸花生,不但破壞所含B族維生素,還導致脂肪含量高,熱量更多,因此,建議采用烤制、炒制、煮、鹵等方法加工堅果。

        不吃變哈喇的堅果:

        堅果一般含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象,也就是我們常說的“哈喇味”。堅果中的脂肪酸產生了酸敗,其危害一方面是使堅果的味道變質,產生刺激味覺的辛辣味;另一方面堅果中油脂酸敗的產物,如小分子的醛類,酮類等還有害于身體健康。如果食用量大,輕者會引起腹瀉,嚴重還會造成肝臟疾病。

        不吃炒焦堅果:

        炒焦的堅果嚴重影響身體健康,我們常常會說烹調食物時溫度不宜過高,堅果亦是如此。堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,普遍的加熱不足以破壞他們,但當堅果被炒焦時,溫度早已在200℃以上,而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的苯并芘、雜環胺、丙烯酰胺等物質。因此,炒焦的堅果不宜食用。

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